Zamrażanie teraz od dłuższego czasu opłaciłoby się do istotniej produktywnych oraz najpopularniejszych form konserwacji żywności. Pozwala na przechowywanie pożywienia przez dłuższy okres, bez najmniejszego realnego wpływu na jego wizerunek, smaczek, aromat, bądź wartości odżywcze. Większa część osób korzysta stąd nawet we własnych domach - w gruncie rzeczy zamrażarki są dzisiaj w powszechnym użyciu. Wbrew pozorom wciąż wciąż w znaczącej liczbie sytuacji brakuje ludziom prostych danych na temat tego cyklu. Należy przykładowo odpowiedzieć sobie na pytanko, na czym w żadnym razie polega zamrażanie. Otóż jest to proces, w jakim płynne składniki produktów ulegają zestaleniu. W rezultacie spowalnia się ruch atomów, przeto oraz większość procesów zachodzących w produktach. To wyjątkowo przybliżony opis tego cyklu, umożliwia jednak zrozumieć jego istotniej istotne założenia. Znając tą zależność prościej jest tez mieć na uwadze, jak obniżenie temperatury jedzenia rzutuje na przedłużenie jest trwałości. Nagłe obniżenie temperatury, które zapewniają przykładowo zamrażarki płytowe umożliwia szybką konserwację produktów. Właściwie standardowe zamrażarki także ułatwiają osiągnięcie tego typu efektu, nie można jednakże ukryć, iż zamrażarki płytowe są pod tym aspektem dużo bardziej efektywne. Dlatego powszechnie stosuje się je na przykład w branży spozywczej, gdzie możliwie prędkie oraz pewne zamrażanie produktów ma kolosalne znaczenie.Zamrożone wyroby mają możliwość być przechowywane przez dłuższy okres. Nie powinien to realnego wpływu na tych wyżej wymienionych smaczek, aromat, bądź zalety odżywcze. Godzi się jednak zdawać sobie sprawę, że raz odmrożone wyroby nie mają możliwość być wtórnie zamrażane, nawet gdyby miałyby być przy tym użyte zamrażarki płytowe. Struktura cząsteczkowa artykułu zostaje trwale oraz nieodwracalnie zmieniona w procesie mrożenia.